Formaggi

Bianco di Langa	Bra tenero	Crava Occelli
Escarun di pecora	Feja Occelli	La casottina
Raschera	Robiola di Mondovì	Testuno Occelli di capra
Testuno Occelli di pecora	Tuma dia paja di capra	Tuma dia paja di pecora
Tuma langarola	Burro con calco della mucca	Burro con calco Stelle Alpine

Asiago	Bitto	Emmental
Gorgonzola piccante	Gorgonzola dolce	Auricchio piccante e stravecchio cort. nera
Auricchio dolce	Pecorino romano	Scamorze in acqua
Scamorze affumicate	Caciocavallo silano	Ricotta forte
Mozzarella di Noci	Trecce di Noci	Mozzarella di bufala conf. da 250g
Pecorino di Fossa	Ubriaco del Piave	Fontina
Valtellina casera stagionato 18 mesi	Taleggio	Ricotta pecorina
Parmigiano reggiano (clicca su)	Auricchio giovane	Scamorza fresca e stagionata
Stracchino	Ovoline di bufala conf. da 250g	Latteria
Burro Soresina scatola da 250g, conf. da 125g	Parte del banco formaggi (clicca su)	Brescianella stagionata Robiola stagionata 2-3 mesi; crosta umida, pasta molto morbida e fondente, gusto intenso e pieno.
Brillo al vino rosso Ubriaco tuffato nel mosto di vino rosso.	Caprino al tartufo nero Prodotto con latte caprino, intero, crudo o pastorizzato.	Castelmagno (Dop) Tre paesini di montagna del cuneese producono questa celebre rarità: si consuma fresco oppure stagionato più mesi ed erborinato, al pieno del suo sapore.
Erborinato di pecora Val Pusteria Prodotto che si ispira al Roquefort francese, ma con un gusto meno intenso e sapido.	Caprino in foglia di castagno Dalla Valtellina, dove la stagionatura del caprino in foglia è una secolare usanza.	Caprino in foglia d'acero Prodotto con latte caprino, intero, crudo.
Caprino in foglia di nocciola Prodotto con latte caprino, intero, crudo.	Caprino in foglia di salvia Prodotto con latte caprino, intero, crudo.	Caprino in foglia di vite Prodotto con latte caprino, intero, crudo.
Robiola di capra in foglia di verza. La verza fresca mantiene la Robiola di capra morbida, macerandola ed esaltandone il naturale sapore.	Caciocavallo podolico Sovrano dei formaggi del Sud Italia, ormai quasi introvabile: un formaggio a pasta filata prodotto da una rara razza di vacche, la Podolica. Stagionatura in grotta di almeno un anno: sapore molto intenso, forte e pieno.	Provolone del monaco Pasta filata artigianale della penisola sorrentina. Molto piccante e saporito, viene stagionato per diversi mesi.
Puzzone di Moena Formaggio da taglio molto saporito, dall'aroma intensissimo e penetrante. Viene stagionato per due mesi in grotte molto umide, che ne favoriscono la particolare maturazione.	Robiola di Roccaverano (Dop) Formaggio di latte caprino puro. si consuma di solito più stagionata, ma è disponibile anche fresco.	Robiola di Roccaverano appassita Due-tre settimane di stagionatura portano al meglio delle sue potenzialità organolettiche la Robiola di Roccaverana.
Sottocenere al tartufo Formaggio di latteria stagionato sotto cenere di legna e aromi. Aromatizzato con tartufo nero.	Toma di capra ossolana A coagulazione presamica. La stagionatura è variabile, con risultati differenti nella consistenza della pasta e nel sapore.	Ubriaco al prosecco Ubriaco tuffato nel mosto di vino bianco (Prosecco); sapore più delicato e morbido rispetto agli altri ubriachi.
Ubriaco "Briscola al Barbera" Latte misto vaccino-caprino e mosto di Barbera per un sapore più intenso.	Ubriaco rosso trevigiano L'Ubriaco più celebre, insaporito dal mosto di uve Merlot. Molto aromatico e saporito, un gusto che non può mancare su un grande carrello di formaggi.